零失败卤味

鸡爪洗净切掉指甲待用
带皮猪肉洗净待用（不想要皮可以切掉）
莲藕去皮待用（不用切小块）
鸡蛋煮熟剥皮待用
香干洗净待用

用一口锅烧水，水开后先放入鸡爪焯水。捞出后再放入带皮猪肉焯水。
最后全部捞出待用

另起一锅放入2/3的水，烧开后放入卤料包，干尖椒，老抽，以及莲藕，鸡蛋，鸡爪，带皮猪肉和香干。

大火煮20分钟，小火煮40分钟后尝一下味道，这时可以适量放入剩下的佐料。（根据自己的口味调节，冰糖不可少）

继续小火煮30-50分钟（水不够可以加点水）。用筷子戳一下莲藕，可以较为轻松地戳出小洞就差不多了。
想知道猪肉好没好可以用筷子加一点点尝一下。哈哈哈

全部煮好后，捞出来放凉。千万不要在热气腾腾的时候开始切，这样会让它们散掉。一定要放凉之后再切。也不要放进冰箱放凉哦，口感会变差。

放凉后切一切然后漂亮的摆盘就好啦~

也可以做一碗凉面一起吃！
我用的荞麦面。
步骤：
水烧开后放入荞麦面煮7分钟捞起马上放入凉水，让它冷却。
之后加入麻油，生抽，辣椒油再放上卤菜。拌一拌就可以开吃啦！
我只是做了比较简便的凉面，各位仙女们可以在下厨房里面搜一下凉面/荞麦凉面的做法。