西葫芦洗净去籽，擦成丝。
依个人口味加入适量盐拌匀，五分钟后会出一些汤，不用倒掉。
加入鸡蛋打匀。
再加入面粉打匀。
面糊不要太稠，拿筷子挑起时能成线状往下流即可。
平底锅加热倒入花生油，油热后改小火，倒入一些调好的面糊，用木铲改成圆形，越薄越好。
待晃动平底锅时面饼可以晃动后翻面，煎一两分钟翻一回面儿，来回翻两次即可。
出锅，摊的薄就可以做成各种形状。
直接吃，或者调一些酱油蒜汁儿蘸着吃都可以。
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秦菜315
