【简单百搭】坚果软欧包

做法

1. 面包面团的材料混合，揉到面团表面光滑有弹性，加入辅料揉匀后滚圆。
2. 在温暖潮湿的环境发酵到2倍大，用手指蘸干面粉轻戳面团，面团不回弹不塌陷即发酵到位。
3. 发酵好的面团平均分成五份，并分别揉圆，使每个小面团变成表面有张力的小圆球，收口朝下放到烤盘上。
4. 面包胚表面在温暖潮湿的环境中进行第二次发酵，约30分钟，至两倍大。
5. 面包胚发酵完成后，可以预热烤箱至220°C。同时在面包胚表面筛一层面粉，用锋利小刀割包。
6. 用喷壶在预热好的烤箱里喷水，迅速关闭烤箱门制造蒸汽效果。
7. 将割包后的面包胚放入烤箱，200°C烤18分钟左右到表面呈金黄色，即可。如果中途表面上色太深可以加锡纸。
8. 表皮香脆，内里软韧有嚼劲，趁热实用最佳，如果凉了可以烤箱加热。