【原创】爱心发糕（只蒸一次）

1.红面团

1.1所有爱心面团材料混合，反复揉面至酵母颗粒融化看不到为止，静置5分钟。

2.发糕面糊
利用红面团醒发的5分钟，将所有发糕材料混合，和成面糊，静置。

3.做爱心

3.1红色面团擀成面饼，厚度约1厘米左右；

3.2用模具压出心形图案，共8个；

3.3用牙签，将爱心凹陷加深，并顺势用手指将宽度捏窄、厚度捏厚；

3.4在爱心的凹处，垂直扎入牙签，到底。

4.组合

4.1用6寸活底蛋糕模具，内部刷一层薄薄的油；

4.2先倒一半面糊进去；

4.3将爱心垂直放入面糊中，落到模具底部，位置要水平、对称、靠近中央；

4.4手扶着牙签，防止爱心倾斜，再将剩下的面糊慢慢倒入，逐个覆盖住爱心（用勺子调整面糊的分布，让面糊盖住爱心即可，面糊看起来不是很多、表面不平，但是随着面糊发酵膨胀，表面会变得平整，覆盖住爱心）。

5.此步可略

5.1如果有剩下的红面团，将其擀成薄的面片，再做8个爱心；

5.2轻轻摆放在两个牙签中间的位置，尽量靠近中央位置。

6.醒发、熟制

6.1静置发酵至1.5倍大，开水上锅，蒸40分钟即可。

6.2蒸好后，脱模。
在发糕顶部找到牙签，并沿着牙签垂直切下去，就可以看到心形的横截面了。