软心紫薯马芬

做完切开的样子

1.把6个小型紫薯上锅蒸熟，筷子可以轻易戳穿的地步，就取出，去皮。

2.去了皮的紫薯中加入，糖，黄油，淡奶油（没有就换成牛奶），炼乳（没有也可以不加，味道淡一些。）奶粉10g。紫薯压成泥，和其它混合均匀。

3.放入微波炉打3分钟后，让材料融合在一起，然后取出50g备用（这部分要加入马芬体中），碗里剩下的其他部分，分成七等分，搓成小圆球，大概每个35g左右。

4.黄油装入碗中，黄油融化成液体状态（最快的方法是放在微波炉10秒10秒的打，一下子时间设置成很久，太热会炸。我用了50秒）

5.开始做马芬体，把低筋面粉，泡打粉混合在一起过筛好后，把糖，盐加入其中，混合均匀。

6.黄油中加入牛奶、鸡蛋、香草精，上面取出的50g紫薯内陷，搅拌均匀。

7.液体材料缓慢的加入到粉状材料中，边倒入边搅拌，不要过度搅拌，好的面糊状态为看不见粉状的粗颗粒。

8.混合好的状态。预热烤箱，180度。

9.每个马芬杯里倒入1/3的面糊，然放入球状紫薯内陷。

10.再把表面铺上一部分面糊。装到8分满即可。

11.把weet-bix燕麦弄碎，（如果没有这种燕麦，你可以用普通的代替，或者是压碎的甜口膨化食品）洒在马芬杯表面一层

12.再撒上红糖。放入预热好的烤箱中，中层，180度，20分钟。（以自己烤箱习性为准）

热的时候挖开，特别软，奶味很重。

烤好取去