快速煮皮蛋瘦肉粥
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人做过这道菜
小嘴小脸小女人
快速煮皮蛋瘦肉粥，如有时间，可以前一天晚上将大米和香米洗净拌上色拉油后放在冰箱冷冻一晚上，这样淀粉更容易分解，增加米的香味，大大缩短熬煮时间；我今天试了冷冻半小时也可以很快的煮好，记得一定先冷冻在煮；煮的过程一定全程大火不停的搅拌，要不然会糊锅哦！
用料
快速煮皮蛋瘦肉粥的做法
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将大米和香米混合洗净之后，倒入一些色拉油，拌匀后放冰箱冷冻至少半小时，这一步是为了减少熬煮的时间
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将生姜切丝、皮蛋切小块、猪肉切小片，放在同一碗中，加入少量米酒、糖、盐腌制，多放一些盐，这样食材才更有味道
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将水煮开后放入冷冻的米，大火熬煮二十分钟，不停的搅拌，防止粘锅
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熬制粘稠后放入腌制好的皮蛋瘦肉，继续大火煮开，滴入一些香油、白胡椒粉，烧开
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也可以出锅之前放一些生菜丝、香菜
