丸子小鱼
炒鸡无敌香香香的70%中种法椰蓉吐司（纯素无蛋奶）
7.8
综合评分
5
人做过这道菜
小鱼超喜欢椰蓉的，不止椰蓉，椰子、椰浆、椰子油等也都超喜欢！但是一般的吐司配方都含鸡蛋牛奶怎么办，只能自己配一个啦。
老规矩依然是中种法，为什么呢？因为够软妹！
不要觉得多做一个中种很麻烦，其实简单的很啦，中种只要揉成团以后丢在冷藏让它发酵就好了，根本不用管嘛！
之后第二天中种拿出来和主面团混合就好啦！就这么简单！
这个吐司是炒鸡软妹的，而且烤的时候满屋子的椰蓉香啊！
烘烤时间比普通的加长一点！
老规矩依然是中种法，为什么呢？因为够软妹！
不要觉得多做一个中种很麻烦，其实简单的很啦，中种只要揉成团以后丢在冷藏让它发酵就好了，根本不用管嘛！
之后第二天中种拿出来和主面团混合就好啦！就这么简单！
这个吐司是炒鸡软妹的，而且烤的时候满屋子的椰蓉香啊！
烘烤时间比普通的加长一点！
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水 | 110g |
| 糖 | 10g |
| 干酵母 | 1g |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 75g |
| 细砂糖 | 20g |
| 浓椰浆 | 50g |
| 干酵母 | 2g |
| 水 | 30g |
| 椰子油 | 10g |
| 盐 | 3g |
| 椰蓉馅 | |
| 椰蓉 | 60g |
| 椰子油 | 30g |
| 细砂糖 | 20g |
| 浓椰浆（根据实际情况增减） | 35g |
炒鸡无敌香香香的70%中种法椰蓉吐司（纯素无蛋奶）的做法
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将中种揉成团以后稍微揉个2分钟就可以，冬天室温夏天冷藏发酵一晚上
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发酵好的中种，一般不需要发的太大，内部组织呈蜂窝状就可以了
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中种剪成小块和主面团除了油和盐以外的材料混合搅拌至扩展阶段
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再加入油和盐搅拌至完全阶段
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滚圆，室温松弛30分钟左右，夏天请冷藏松弛
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制作椰蓉馅，将椰蓉陷的材料混合均匀就可以了，备用
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面团松弛好以后擀开，约30*40，铺上椰蓉馅
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卷起，收口捏紧，切开，头不要切断
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2根交叉编辫子，然后头尾相接
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放入吐司模，盖上保鲜膜放置于温暖处进行最后发酵
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预热烤箱，发酵至8分满开始烘烤，180度40分钟左右（温度和时间不要照搬！自己根据烤箱进行调整）表面上色以后及时加盖锡纸！我190烤了50分钟
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也可以中间切开以后两头相接直接入吐司模，也很好看
