土豆爱好者一定喜欢的土豆泥牛肉馅饼

混合面团材料后用厨师机搅拌二十分钟，在十分钟左右加入猪油，表面覆上保鲜膜放在温暖的地方发酵。手工揉面的亲揉至光滑即可。

面团发酵期间准备馅料，将土豆去皮切块放入大碗中，倒入小半碗水，覆上保鲜膜入微波炉高火十分钟。

准备肉馅：牛肉用搅拌机搅碎，加入糖、盐、料酒、生抽、芝麻油、黑胡椒粉开始朝一个方向用力搅拌，一小勺一小勺的加入葱姜水，每加一次以后搅拌直到水被吸收后再加下一勺，直到肉成浆状。

加热好的土豆用擀面杖碾碎混合成泥，加盐和黑胡椒粉调味。

把土豆泥和肉馅混合在一起搅拌均匀，貌似忘记拍这个步骤了，放入冰箱冷藏。

面团一发到两倍大，用手沾面粉在中间撮一个洞，无收缩无塌陷就说明一发完成。

在菜板上撒干粉，将面团搓成长条，均匀分割成12个小剂子，搓圆后放在菜板上松弛十五分钟。

开始把面团擀为中间厚四周薄的圆形，我这种手残党就是一手托起面团一手拿擀面杖沿着面团周边转圈的擀，擀的同时另一只手也是同时把面饼转圈的。

把馅料分成12份搓圆备用，按照包包子的做法包起来。

一边包一边用保鲜膜盖一下防止表皮干掉。

电饼档表面刷一层薄薄的油，将饼收口朝下排放，留有空间，用手轻轻按扁，盖上盖子，大约煎两分多钟就可以翻面，再煎两分多钟就好了。没有电饼档的用平底锅也可以，火候自己把握，煎到两面金黄就好了。