百利甜咖啡小餐包

1 人做过这道菜
咖啡依赖患者的必做面包。

用料  

面团
高筋面粉 260克
黑咖啡粉 4克
40克
百利甜酒 40克
鸡蛋 1个
牛奶 80-100克
3克
黄油 15g
辅料
腰果
蔓越莓
巧克力豆

百利甜咖啡小餐包的做法  

  1. 混合面团:
    除了盐和黄油,所有材料加入,揉到出了筋度。(松下面包机揉面15min)

  2. 后油法揉面:
    放入盐和黄油,揉到完全阶段。(松下面包机揉面20min)

  3. 一发:
    一发到戳洞不回缩。

  4. 分割:
    分割成6份,滚圆。休息10min。

  5. 整形:
    擀开,卷入辅料,整形成橄榄形。

  6. 二发:
    2倍大。

  7. 烘烤:
    割包(口一定要深!)。170度-180度,35min。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2017-03-13 19:47:54
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