凉拌小菜
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Z珍兮
用料
凉拌小菜的做法
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花生米用温水浸泡大概半天，去皮。
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芹菜切小段，木耳切丝，备用。
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水开后先焯花生米，焯好后马上过一遍凉水，沥干水分。
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然后焯芹菜，捞出过凉水，沥干水分。最后焯木耳，同样过凉水，沥干水分。
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花生米单独放一盆子里撒上盐腌，芹菜和木耳放另一盆子里撒盐腌，花生米多放些盐。大概腌制二十分钟左右。
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切香菜葱丝，备用。
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把这三样稍微挤水放在盆里。
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加入香菜、葱丝、白胡椒粉、少许白糖、耗油拌匀。
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装入保鲜盒里密封放冰箱，吃时盛出放香油。
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清脆爽口。
小贴士
先焯花生米，再焯芹菜，最后焯木耳，这样颜色好看，省时又节约。花生米和芹菜、木耳分盆腌，是因为花生米比芹菜、木耳难入味。当然，根据自己喜好，可以放胡萝卜、紫甘蓝等其它蔬菜。
