焦糖海盐蛋糕

一、准备制作焦糖海盐奶油霜的材料:
淡奶油1  43g，白砂糖75g，水22g,黄油11g，海盐1.5g，香草精3.5ml
淡奶油2  115g

二、制作焦糖海盐奶油霜做法：
这个配方做的海盐酱可以用好多次，多余的酱可以放进密封容器中，以后制作蛋糕的时候就可以直接拿来用啦～
1、 白糖和水倒入锅中，注意四壁不能有糖渣
2、 中高火加热
3、 当糖浆变成褐色时，离火
4、 迅速加入淡奶油1搅拌均匀。注意，淡奶油倒进去的时候有沸腾现象是正常的，如果有结块就继续小火加热直到结块消失。然后加入黄油块搅拌均匀，再加入海盐拌匀。
5、 冷却5分钟后，加入香  草精搅拌均匀(这里我给省略香草精了）。然后放室温下冷却约45分钟（也可以放冰箱冷却），期间每15分钟 搅拌一次。

三、 1、咸焦糖奶油酱冷却后开始打发淡奶油2，打至出现纹路。
2、 分三次加入冷却后的咸焦糖奶油酱，加一点打匀，尝尝甜度，不够甜再加一点（再啰嗦一遍，咱们制作的酱如果全部加进去会很咸很咸的）。
3、 然后就OK啦！非常好吃噢！

四、杏仁片用烤箱150度，5分钟烤熟（烤的时候注意观察，不然一不小心容易烤焦，不考的杏仁片会很软，影响口感的～

五、组装蛋糕：我将戚风蛋糕分层三片，一层蛋糕坯垫底，用裱花袋裱一层焦糖海盐奶油霜，然后撒上一层捏碎的消化饼干渣渣，还可以铺一些果肉☞再盖上一片蛋糕坯，再用裱花袋裱一层焦糖海盐奶油霜， 然后撒上一层捏碎的消化饼干渣渣，还可以铺一些果肉☞最后盖上最后一片蛋糕， 焦糖海盐奶油霜抹平，然后撒上百利薄脆片，杏仁片点缀，最后再一点水果装饰，就大功告成啦。