兰州酿皮子（高旦）

Name: 兰州酿皮子（高旦）
Ingredients: 适量油泼辣子; 300g面粉; 600g水; 2g（增加硬度，没有就算了）碱面

8.5 综合评分

89 人做过这道菜

破瓦落地吃德国

一提到兰州美食，恐怕高旦酿皮少不了，多少兰州莎莎心头最爱，德国啥好吃的都没有，只好自己动手，丰衣足食了。。。
凉皮调料制作戳这里：
https://www.xiachufang.com/recipe/102828232/

用料

油泼辣子	适量
面粉	300g
水	600g
碱面	2g（增加硬度，没有就算了）

兰州酿皮子（高旦）的做法

面粉加水搅拌成浓汤状
蛋糕模具垫上烘焙纸（锡纸）表层刷油（各种平底盘均可）
倒入一大勺面糊
放在已沸腾的蒸锅上
盖上盖子蒸5-10分钟左右
起大泡就熟了
嗯，熟了。。。
重复操作，蒸好的面皮间记得刷油，防止粘连
抽空焯豆芽，或者胡萝卜丝或者菠菜
调料制作以后再补下厨房，
可以去微博关注: 破瓦落地吃德国
以前发微博了
黄瓜切丝备用蒜泥备用
酿皮切条
放上配菜，撒坚果
油泼辣子蒜泥
搅匀开吃

小贴士

面糊多搅拌，最好放冰箱冷藏过夜会比较筋道，油泼辣子是灵魂，不可缺，（方子以后补），着急的去微博搜:破瓦落地吃德国
配菜神马随意关键好吃就对了~

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该菜谱发布于 2017-03-13 23:11:47

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