咸甜汤圆之战

1 人做过这道菜
每当过年,能帮着奶奶一起做汤圆是我最大的期盼,全家老少齐上阵,洋溢着浓浓的年味儿,甚是温馨。
离了家,第一次一个人做圆子,也算和家人天涯共此时了吧。

用料  

咸甜汤圆之战的做法  

  1. 糯米皮:慢慢向糯米粉中开水,用筷子搅拌至小絮团,不用太湿。等降到能上手的温度后,手上撒点糯米粉,将絮团揉成光滑的一整团,然后用湿毛巾盖住防止干裂。

    咸甜汤圆之战的做法 步骤1
  2. 芝麻馅:无糖的芝麻粉,可以根据个人口味加糖和蜂蜜(混合后尝一下),少量多次地倒入橄榄油和椰浆。搅拌均匀后,用勺子挖出适量馅料并整成球状,每一个球都要分开放,最后入冷冻室。

    咸甜汤圆之战的做法 步骤2
  3. 鲜肉馅:正好馋伊笃鲜,在一般的猪肉馅里加上了香菇和冬笋,用麻油生抽耗油黑胡椒调味。

    咸甜汤圆之战的做法 步骤3
  4. 鲜肉汤圆:取适量糯米团,搓圆后,用两个大拇指旋转着钻洞,小口大肚(一定要有一定深度,这样才能多放馅料),收口,最大的特征就是小辫子啦。

    咸甜汤圆之战的做法 步骤4
  5. 蒸笼铺菜叶,摆上团子,上锅蒸。也可以下水煮,就是鲜肉的味道会淡一些。

    咸甜汤圆之战的做法 步骤5
  6. 芝麻汤圆:取适量糯米皮,可以像擀饺子皮一样将冻好的芝麻馅球包进去,收口后多揉一下,搓成滚圆滚圆的就行啦。下水煮完就能吃啦。

    咸甜汤圆之战的做法 步骤6
  7. 最有趣的是,我们四个人包出了各自的地域特色:仿日式大福(1)广式蒸点(2)河南包子(3)上海团子(4)

    咸甜汤圆之战的做法 步骤7

小贴士

鲜肉汤圆的皮子太软,应该再加一些米粉会更好包。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

咸甜汤圆之战相关分类

该菜谱发布于 2017-03-14 12:38:15
9 收藏


作者yunwen的其他菜谱

咸甜汤圆之战的答疑

关于咸甜汤圆之战的做法还有疑问? 登录提一个问题