猪肉顺着纹路切,形状自己定,
用开水过一次,放点大蒜和料酒去腥味
放入香叶,八角,桂皮,干辣椒,干花椒,/老抽,酱油,盐,料酒,大蒜生姜,水,葱,几颗冰糖,然后把肉倒进去,卤一下,辣椒是增加猪肉辣味。
煮大概1个小时,尝一下全部入盐了,关火闷20分钟,会更香,
把肉挑出来,把辣椒花椒等之类的辅料,剔干净,然后用平底锅把水分炒干,要炒干喔
然后用烤箱,或者微波炉,或者烘干机,烘干,烘干时间55-68度,3-4小时,如果肉大肉厚,时间略增加,烤的中途看一下,记住是55-68度不能高了
上传你做的猪肉干,恩恩厨房