猪肉干,恩恩厨房

8.4 综合评分
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尽量全是瘦肉最好,

用料  

猪肉 看自己吃的量
适量
大蒜,生姜 适量
香叶,八角,桂皮,干辣椒,干花椒 适量
几颗冰糖 适量
老抽,酱油,盐,料酒 适量

猪肉干,恩恩厨房的做法  

  1. 猪肉顺着纹路切,形状自己定,

    猪肉干,恩恩厨房的做法 步骤1
  2. 用开水过一次,放点大蒜和料酒去腥味

    猪肉干,恩恩厨房的做法 步骤2
  3. 放入香叶,八角,桂皮,干辣椒,干花椒,/老抽,酱油,盐,料酒,大蒜生姜,水,葱,几颗冰糖,然后把肉倒进去,卤一下,辣椒是增加猪肉辣味。

    猪肉干,恩恩厨房的做法 步骤3
  4. 煮大概1个小时,尝一下全部入盐了,关火闷20分钟,会更香,

    猪肉干,恩恩厨房的做法 步骤4
  5. 把肉挑出来,把辣椒花椒等之类的辅料,剔干净,然后用平底锅把水分炒干,要炒干喔

    猪肉干,恩恩厨房的做法 步骤5
  6. 然后用烤箱,或者微波炉,或者烘干机,烘干,烘干时间55-68度,3-4小时,如果肉大肉厚,时间略增加,烤的中途看一下,记住是55-68度不能高了

    猪肉干,恩恩厨房的做法 步骤6

小贴士

,如果肉大肉厚,时间略增加,烤的中途看一下,记住是55-68度不能高了

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该菜谱发布于 2017-03-14 13:45:06
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