玫瑰花卷

水、酵母粉先调好，加入面粉，揉成光滑面团；
盖好，温暖处、发至1.5倍大即可了。

再次揉成光滑面团，约5～10分钟，切开无大气孔。

均分几个面团，取一份搓长，均匀切适当大小，擀成薄厚均匀的面皮。

刷油、均匀撒入盐和调料粉；
合上的时候，可顺手上下面皮滑动滑动，盐和调料更均匀。
也可做成原味的。

（另一次）如放入肉馅儿，比包子馅儿少点儿。

上下面皮，刻意留点余地（不完全对齐合上），层次分明些。

先卷起、卷紧一个面皮。

（黑色线）在第一个花的最高处，接着卷起第二个面皮，也是为了层次分明。

收口从下面捏紧，即好看也避免散开；
个人觉得两片面皮即可，三个面皮我做过，不好看。

可适当整理花瓣。

留适当缝隙，入屉、醒发。

（如图）涨发饱满了，约20～30分钟。

凉水入锅，大火、上满气后，转中火、15分钟、续焖五分钟、掀开锅盖。