随熊食谱—妈妈的零失误鸡蛋卷
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人做过这道菜
茶仔小熊
随熊食谱—妈妈的零失误鸡蛋卷
妈妈说在厨房做菜像在演奏音乐，有节奏感，有成就感，可以忘记很多烦恼。有妈妈在，只要她老人家愿意，我就不碰锅铲了！
鸡蛋肉卷是蛋与馅料均匀间隔，相比蛋饺而言，在层次上是“蛋肉蛋肉蛋肉”，蛋饺是“蛋肉”，正所谓功夫在菜外，时间多了，口感也比较细腻，层次多丰富些。
应勤快的小盆友，国内外的小盆友的要求，整理食谱如下，愿意的都作出满意的鸡蛋卷。
菜谱是妈妈手写，我整理，一并感谢大家喜欢熊妈的厨艺。
妈妈说在厨房做菜像在演奏音乐，有节奏感，有成就感，可以忘记很多烦恼。有妈妈在，只要她老人家愿意，我就不碰锅铲了！
鸡蛋肉卷是蛋与馅料均匀间隔，相比蛋饺而言，在层次上是“蛋肉蛋肉蛋肉”，蛋饺是“蛋肉”，正所谓功夫在菜外，时间多了，口感也比较细腻，层次多丰富些。
应勤快的小盆友，国内外的小盆友的要求，整理食谱如下，愿意的都作出满意的鸡蛋卷。
菜谱是妈妈手写，我整理，一并感谢大家喜欢熊妈的厨艺。
用料
| 猪肉（半肥瘦前夹肉为上） | |
| 鸡蛋 | 10个（可做8卷） |
| 蛋清 | 2个 |
| 姜 | 拇指大一块 |
| 香菇干（泡水后用） | 6朵 |
| 盐 | 少许 |
| 蚝油 | 2勺子 |
| 料酒 | 2瓶盖儿 |
| 广西桂林四方井豆腐乳 | 1块 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 生粉 | 2勺子 |
随熊食谱—妈妈的零失误鸡蛋卷的做法
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1、伴馅料：
猪肉、姜、香菇一起搅碎（机动、手动都可，手动更香）
搅碎后，再将剁碎的马蹄、其他调料一并拌入，放置一旁，可以去烙蛋皮了。 -
2、摊蛋皮：得自己掌握了，摊蛋皮，10个得8卷，4卷蛋卷的减半。
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3、卷起：蛋皮摊好后，把馅料铺上，卷卷。
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4、蒸蛋卷：上屉蒸，水入锅就可以放上蒸屉了。
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享用
