鲫鱼羊骨汤

小念私房菜谱之一：鲫鱼羊骨汤
1、羊骨焯水去血水，捞出后冲冷水，接着用料酒，白糖，生姜淹十五分钟。
2、淹好的羊骨放入汤锅中，加冷水1·5升（水的量根据鲫鱼的量而定），加入小片橘皮干，5个红枣，小勺枸杞，适量胡椒粉、盐、白糖，一块生姜切片，一勺料酒，大火烧开备用。

鲫鱼煎至金黄

放三小碗步骤（2）中烧滚的羊骨汤。大火继续，十分钟后会发现鲫鱼汤变成奶白色。这时，再放两大碗羊骨汤，继续开火，十分钟之后把鲫鱼汤全部倒到羊骨汤中，大火二十分钟后转文火半个小时。
4、最后起锅时放一整棵香菜，大功告成，汤骨的浓鱼的鲜味刺激你的味蕾，盛汤开饭。