独一份夹心上海桃酥
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人做过这道菜
myfunny
家人热爱桃酥，做的多了，想的多了，多年前独创了这款桃酥。独一无二，夹心桃酥。在普通桃酥里面夹上喜欢的另一种风味。
抹茶馅红糖桃酥
椰蓉馅白桃酥
抹茶馅红糖桃酥
椰蓉馅白桃酥
用料
| 基础桃酥材料： | |
| 低粉 | 240 |
| 玉米淀粉 | 40 |
| 白砂糖糖粉 | 120（可换成红糖，红糖有结块的情况，要事先打碎） |
| 杏仁粉 | 40 |
| 泡打粉 | 1茶匙 |
| 小苏打 | 1/4茶匙(可省略) |
| 玉米油 | 150 |
| 全蛋液 | 30 |
| 装饰： | |
| 炒熟黑芝麻一大把，杏仁片一些，蛋液一点 |
独一份夹心上海桃酥的做法
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椰蓉馅：椰丝100克，中粉50克，糖粉60克，玉米油70克，全蛋液15克
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抹茶馅：富泽抹茶粉4克
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低粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。再混合入杏仁粉、糖粉和芝麻。如果有抹茶粉，也在此步骤中一起与中粉过筛。
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玉米油和蛋液混合乳化。
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加粉类，和成面团。
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一份抹茶面团，一份原味面团，抹茶做馅，包在原味面团中。搓圆后按扁。
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给桃酥扫上蛋液，在饼中心摆上杏仁片，再刷一层蛋液。
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160度20分钟，桃酥金黄出炉。
