麻辣红油金针菇
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人做过这道菜
孩的懒妈
我身边的人都喜欢吃红油金针菇，尤其是我儿子吃的停不下嘴。看着配料表上的各种添加剂让人触目惊心。于是照着做麻辣香锅的方法做的这款麻辣红油金针菇。里面添加了麻，辣可以随心所欲，入口麻辣爽滑，拌饭、拌面、夹馒头的好伴侣。
用料
麻辣红油金针菇的做法
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金针菇去根洗净，备好所有原材料。
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金针菇放入开水中汆烫，取出过凉水，尽量去干水分。
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凉锅凉油依次下入掰碎了的干辣椒，花椒，麻椒，大料，香叶小火煸至干辣椒刚要变色时加入葱姜。
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炸至葱有点糊色，干辣椒成暗红色时加入郫县豆瓣儿酱炒制。
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炒制出红油后用细漏网将小料全部捞出，只留红油。
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再进一步将金针菇攥干水分，放入锅中。
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加入蚝油、味极鲜，中火不停翻炒五分钟左右。
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淋入蒸鱼豉油，出锅！
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出锅啦！是不是很诱人😜喜欢这一口的行动起来吧！🍻
小贴士
辣椒和麻椒随自己口味放，其他调料用量也不是严格要求，随心就好！
金针菇的水分攥的越干越好，可以减少炒制时间。
炒红油全程小火，放豆瓣酱时千万小心不要被油溅到哈！
出锅后将金针菇全部侵入油中，凉透后食用更美味！
金针菇的水分攥的越干越好，可以减少炒制时间。
炒红油全程小火，放豆瓣酱时千万小心不要被油溅到哈！
出锅后将金针菇全部侵入油中，凉透后食用更美味！
