肉沫酱茄子
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人做过这道菜
8号槽主
从小就爱吃父亲做的酱茄子，但自己却从未做过，忽然有一天，老婆对我说：我想吃肉沫茄子。我只能硬着头皮去回忆父亲做的味道。于是，第二代肉沫酱茄子出炉了。
用料
肉沫酱茄子的做法
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1.原料：长茄子，猪肉沫，葱，姜，蒜，甜面酱，盐。
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2.长茄子切段，备用。
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3.葱切葱末，蒜压蒜茸，姜擦姜末，备用。
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4.把茄子段放入蒸锅，蒸15-20分钟，取出备用。
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5.锅内加入少量底油，烧热，倒入葱，姜，蒜末，爆香。
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6.加入猪肉沫，料酒，甜面酱，快速翻炒，炒至全熟。
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7.蒸好的茄子段飘洒少许盐，倾入锅中继续翻炒，将肉沫与茄子炒匀，出锅即可。
小贴士
这道菜中的茄子采用蒸制的方法，可以最大程度的减少植物油的用量，成菜会更加健康。
