蛋黄流沙QQ饺

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这个饺子是因为做山粉饺演变来的,由于想吃甜馅的,忽然想到可以和蛋黄流沙包结合起来,满足我既喜欢吃蛋黄流沙包的馅又想吃山粉饺Q弹的皮。。。这个组合果然不错哦!

用料  

山粉皮:
芋头 建议一次做蒸几个,六个起
木薯粉 适量(根据芋头泥来)
蛋黄流沙馅:
咸鸭蛋 5个,约80克
无盐黄油 40克
糖粉 65克
椰子粉 40克
粟粉(玉米淀粉) 40克
牛奶 25克

蛋黄流沙QQ饺的做法  

  1. 做蛋黄流沙馅,咸鸭蛋取出蛋黄压散均匀,加入软化的黄油(室温软化或者隔水加热软化都可以),再加入各种粉类拌匀

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤1
  2. 最后加入牛奶搅拌均匀,入冰箱冷冻,冷冻成硬硬了再拿出来做馅,这个时间就可以去做皮了

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤2
  3. 芋头蒸熟打成泥,也可以手工捣,均匀成泥就好,建议芋头多蒸几个,因为包起来皮子厚用料多

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤3
  4. 慢慢加入木薯粉,木薯粉多准备点,手感慢慢软硬适中可以成型就好

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤4
  5. 皮子捏好,不要塞太多黄(包熟了可以就多加点馅),包成三角样子

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤5
  6. 冷冻保存

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤6
  7. 蒸箱100℃蒸15分钟即可

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤7
  8. 蛋黄流沙Q饺

    蛋黄流沙QQ饺的做法 步骤8

小贴士

这里我用家人海南带回的椰子粉代替的奶粉,感觉更清新,蛋黄馅本身吃多会腻,但是这个觉得还好哟,基本一餐四个。。。用粟粉代替吉士粉也更适合小朋友,吃的时候小心不要一口塞小心烫口哦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-03-15 23:01:20
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