土豆炖鱼
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人做过这道菜
Ar政
喜欢味道醇厚的朋友们不要错过，辛辣鲜香，一次成功，初级入门菜鸟必备
用料
| 八角 | 4个 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 如图所示 |
| 辣椒 | 8个干，六个新鲜，食材多少而定 |
| 盐 | 少许适量 |
| 生抽 | 一勺半 |
| 花椒 | 如图所示 |
| 鲢鱼 | 一斤 |
| 成品鱼头剁椒 | 一勺，超市有售 |
| 香菜 | 适量 |
| 嗷嗷待哺的自己 | 一个 |
土豆炖鱼的做法
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菜市场买来的新鲜鱼，拿回来先清水过血水，放入少许盐腌制，十五分钟左右
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鱼按一斤算，佐料如图所示即可
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切好备用
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食用油随意，我用猪脂肪炼油，中火，使味道更加醇厚
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出油后，加入干辣椒与姜片，爆香，随后加入八角，花椒翻炒十几秒，注意时间要短，否则味道会发苦
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放入新鲜鱼片，静置二十秒后再把鱼片轻微翻过来，再静置二十秒，撒上一勺半生抽
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加入水，放入土豆，加入新鲜红辣椒，不用翻炒，开大火煮
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待汤水热时加入鱼头剁椒一勺
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汤沸腾后，转中火再煮十分钟左右，出锅前两分钟放入葱段
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出锅后放入香菜适量，与米饭配合可大快朵颐，注意鱼刺(๑• . •๑)
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当然要留一大碗第二天带饭上班和同事们一起吃(๑•̀ㅂ•́) ✧
小贴士
葱和香菜最后放，盐不要放多，放多了就加点糖吧😄
