美善品网红青团

7.9 综合评分
25 人做过这道菜
网红青团据说要排队几小时才买得到。美粉们, 花不到一个小时,我们自己做出最健康美味的网红青团吧!
我用的是我超市买的糯米粉,吸水力不是很好,如果你用的是三象的糯米粉, 水要适量加一些。前提就是面团柔软度是像耳垂一样。
有食谱上问题,欢迎在下厨房提问。有美善品问题,欢迎加我微信,微信号在食谱底边哦

用料  

60克
生粉(澄粉) 40克
糯米粉 300克
麦青汁 250-280克
粘米粉 20克
白砂糖 30克
植物油 15克
内馅
熟的咸鸭蛋黄 6个
蛋黄酱(美乃滋) 适量
肉松 适量

美善品网红青团的做法  

  1. 60克水主锅三分钟煮沸。加入澄面,10秒速度6混合。
    可以手动把澄面加入滚水,筷子搅拌均匀。

    美善品网红青团的做法 步骤1
  2. 主锅再加入麦青汁和糯米粉,粘米粉,糖和油,揉面模式两分钟。面团里头水要看糯米粉吸水度,先少加一点,再慢慢加麦青汁到面团如耳垂柔软度最好。
    取出面团。分割每个30克一团。 滚圆,盖湿布保湿。

    美善品网红青团的做法 步骤2
  3. 熟的咸蛋黄, 3秒/速度5打碎。
    没有小美的,乖,菜刀拿来剁碎蛋黄,也行的。

    美善品网红青团的做法 步骤3
  4. 加入适量沙拉酱(蛋黄酱)和肉松

    美善品网红青团的做法 步骤4
  5. 揉面模式30秒搞定。取出内馅。
    一样,没有小美的就拿起刮刀拌咯~

    美善品网红青团的做法 步骤5
  6. 每个内馅25克先揉圆,我这次作了蛋黄肉松和红豆馅。

    美善品网红青团的做法 步骤6
  7. 压扁面团,再包入馅料,收口,搓圆。

    美善品网红青团的做法 步骤7
  8. 蒸锅刷一点油防沾。 主锅清空放水到一半。水滚后放上蒸锅, 中大火蒸12分钟。 搞定~

    美善品网红青团的做法 步骤8
  9. 青团出炉稍微凉一下,刷上植物油,用保鲜膜包起来保湿。 两天内食用完毕是最棒的口感哦!

    美善品网红青团的做法 步骤9
  10. 欢迎加我微信,交流美善品~

    美善品网红青团的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2017-03-16 00:04:58
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