豆渣窝窝头

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【自用备忘,不建议参考】
豆浆滤出的豆渣,试着拿来做窝窝头,意外地中和了玉米面粗糙的口感,美味又健康。

用料  

20个
豆渣 200克
玉米面 300克
面粉 50克
酵母 3g

豆渣窝窝头的做法  

  1. 豆渣沥干,加入酵母,拌匀静置

  2. 烧开水,边搅拌边倒入玉米面中,烫2/3,散散热

  3. 温热的玉米面加入豆渣、面粉混匀,握成较软的面团,整形基本不开裂的程度,水分宁多勿少

  4. 取30g,整形成窝窝头

  5. 发酵一个小时,凉水上锅蒸12min

    豆渣窝窝头的做法 步骤5

小贴士

1、酵母充分发酵,才能足够松软
2、面粉过多就成了发糕
3、注意烫玉米面的热水不能太多

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-03-16 10:37:17
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豆渣窝窝头的答疑

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