山粉皮【你没吃过的好东西】 红薯粉皮 蛋粉皮 番薯粉皮

红薯粉中敲入两鸡蛋

搅打均匀，再加入大约25g的水，成流动性不错的面糊。

平底锅烧热，抹上薄油，倒入一半面糊。等定型后翻面。

给出的面糊的量，小锅能摊两个饼

饼卷起，切条

准备配菜。葱蒜切细，香菇木耳辣椒。其实可以放入肉丝（手边没有，如果加肉丝，记得肉丝上裹上一层薄淀粉）。

热锅入油，下辣椒葱蒜，炒香，再下剩下的配菜。最后下之前切好的粉皮

加入生抽盐耗油调味。
翻炒至所有都熟。再倒入粉皮。两种吃法：
1.不加水，炒炒后直接盛盘，炒粉皮口味干爽鲜咸。但吃完总要喝水，喝水了又胀肚子。
所以大多次我都会做成煮粉皮。↓
2.炒得差不多加水（或高汤），煮到粉皮吸水都变得软软的。就可以装起来了。

完成，特别的Q软，又自带勾芡属性。咸鲜口感。童叟无欺。