海鲜面疙瘩

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用料  

面粉(面疙瘩) 80克
生粉(面疙瘩) 40克
温水(面疙瘩) 50克
盐(面疙瘩) 1撮
花蛤 5个
基围虾 6尾
蛏子 5个
毛蟹 1只
面粉 1汤匙
植物油 2汤匙
葱段 5克
姜丝 1撮
西红柿(切块) 半个
500克
青菜 2颗
2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙

海鲜面疙瘩的做法  

  1. 面疙瘩:
    将所有食材混合揉搓成面团。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤1
  2. 烧一锅开水,用厨房剪把揉搓好的面团剪成小鱼状,入锅,面疙瘩浮出水面即可捞起。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤2
  3. 用冷水冲淋使面疙瘩迅速冷却,沥干备用。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤3
  4. 海鲜处理:
    将花蛤、蛏子入沸水汆烫,贝类开盖后,捞出,挑出蛏子肉中的杂质,洗净。备用。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤4
  5. 基围虾洗净,剪去虾须。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤5
  6. 毛蟹洗净,对半切开,切口处粘一层薄薄的面粉,备用。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤6
  7. 将油倒入煎锅,开大火加热,倒入葱段、姜丝,煸香后,放入毛蟹,(将毛蟹的切面先煎一下)。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤7
  8. 加入基围虾,贝类,西红柿和水,煮至沸腾后,转中火,煮5分钟。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤8
  9. 加入面疙瘩和青菜,装盘前加入盐和白胡椒粉调味即可。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤9
  10. 装盘。

    海鲜面疙瘩的做法 步骤10

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该菜谱发布于 2017-03-16 15:50:54
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