圆猪猪
砂锅娃娃菜
7.2
综合评分
13
人做过这道菜
小时侯物质匮乏，哪有那些五花八门的肥牛、肥羊、火锅丸子。我家最常吃的火锅就是五花肉烧白菜，连专用的火锅都没有，只是在蜂窝煤炉上架个炒菜锅。切几片肉放在锅内煎煎，放些水烧开，就开始往里面加白菜帮子，一边煮一边吃，把菜叶煮的软软的，吸满了肉汁，满屋都是香气，满屋的温暖。
现在一到冬季，我总要在家里备上几颗娃娃菜（大白菜太大了，冰箱不好放），不必冒着风雨去买菜了，随时都可以吃上热乎乎的平民火锅了。
现在一到冬季，我总要在家里备上几颗娃娃菜（大白菜太大了，冰箱不好放），不必冒着风雨去买菜了，随时都可以吃上热乎乎的平民火锅了。
用料
砂锅娃娃菜的做法
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所需食材
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将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟。
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取出切成薄片，大蒜去皮切成小段。
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娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。
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炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。
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下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽。
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鸡精（吃辣加老干妈），炒至根茎变软。
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再加入叶片部份。
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大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。
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加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。
小贴士
1.娃娃菜的根茎部份比较不容易熟，所以要先把根茎煮软了，再煮叶片部份。
2.五花肉尽量煸的干干的，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香。
3.我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
欢迎关注我的微信公众号：圆猪猪小厨房（微信号z08880)
2.五花肉尽量煸的干干的，一来吃的不油腻，二来吃起来会比较香。
3.我家都是一边煮一边吃的，这样菜可以煮的软烂，吸收的肉汁也更多。
作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》
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