【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼
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小彼得
精选威海本地野生海鲅鱼，配合着麻辣过瘾的川味风烤制而成，其鱼肉肉质细腻，汤汁浓郁，入口爱不释口！
用料
【彼得海鲜】快手菜之巴蜀烤鱼的做法
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大葱切菱形片
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大蒜切凤眼蒜片
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姜切菱形片
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鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净
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洗净的鲅鱼切成块
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蒜台切寸段
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鲅鱼块沾满淀粉
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热锅倒油
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6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用
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将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上
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热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油
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翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽
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翻炒均匀后倒入适量料酒
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翻炒均匀后倒入三碗水
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煮沸后加入一勺糖翻炒均匀
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将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上
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烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可
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开吃
小贴士
1. 鲅鱼块下锅煎炸前一定要放淀粉蘸匀
2. 油要烧至6成热才可下锅煎炸
2. 油要烧至6成热才可下锅煎炸
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