马来西亚咖喱鸡Malaysian Curry Chicken

食材大集合

石栗粒英文叫candlenuts，某宝有售。

前三种食材混拌均匀，腌制一会儿，放一旁待用。

酱膏部分的所有食材切碎后加入少许水（润滑用），放入搅拌机或料理机打碎，约细越好，直至成为膏状。

锅中放油，烧热后加入酱膏中火炒制。

待炒出香味并且颜色变深后，加入鸡肉，拌炒均匀。加入水，改大火煮开。

加入洋葱、土豆、柠檬草、咖喱叶。稍稍拌匀后，盖上盖子，改中小火，炖煮至理想的土豆酥烂程度（时间自己掌控）。

加入椰浆，中高火。再次煮沸后，加入盐、糖试吃调味即可。

酱汁非常下饭，所以可搭配面包、米饭。