《广式腊肠砂锅煲仔饭》

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身在广东,我自己很喜欢吃腊肠煲仔饭,有饭有肉有菜有蛋,每一粒米饭都带着腊肠的香味,让人食指大动,唇齿留香,今天我就用坤博砂锅来尝试一下这道让人回味无穷的《广式腊肠砂锅煲仔饭》

用料  

大米 400克
广式香肠 5根
鸡蛋 1个
香油 一勺
老抽 一勺
生抽 两勺
青菜 三颗
适量
白糖 适量
耗油 两勺
葱花 适量

《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法  

  1. 准备好腊肠和鸡蛋

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤1
  2. 小油菜洗净备用

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤2
  3. 大米淘洗三遍后用水浸泡30分钟,砂锅内用硅胶刷或者棉纱布涂上一层油

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤3
  4. 浸泡好的米入砂锅,加水,水超过大米平面的一厘米

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤4
  5. 往砂锅里加入一点食用油和盐,能使米饭颗颗分明,油光发亮更有嚼劲,也能防止米饭粘锅,盖上盖子,大火煮开后,转小火

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤5
  6. 米饭煮至锅内已无水冒泡

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤6
  7. 放入切成片的腊肠,继续小火焖

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤7
  8. 调好酱汁,将耗油,老抽,生抽,糖,芝麻油混合

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤8
  9. 这时候我们可以把三颗小油菜对半切开,在开水里烫熟

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤9
  10. 腊肠八成熟的时候,沿着锅边倒入少许食用油,这是起锅巴的秘诀,在米饭中间打上1-2个鸡蛋,继续小火焖

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤10
  11. 鸡蛋熟后,摆入烫好的小油菜,在鸡蛋上撒些熟的黑芝麻,撒上葱花,关火

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤11
  12. 淋上我们刚刚调好的酱汁,在盖上盖子用砂锅的余热焖一小会儿

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤12
  13. 美味的广式腊肠砂锅煲仔饭就做好了,米饭和腊肠拌一拌,酱汁和腊肠的香味包裹住每一颗米饭,太香了,我小孩简直爱到不行了,吃了一大碗还说要。本食谱中是两个大人两个小孩的食量,请根据自己的情况和喜好删减用料

    《广式腊肠砂锅煲仔饭》的做法 步骤13

小贴士

煮饭的水中一定要滴入食用油和盐,能让饭更好吃,米饭快熟时,延锅边倒入食用油,让米饭起锅巴

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《广式腊肠砂锅煲仔饭》相关分类

该菜谱发布于 2017-03-17 13:22:50
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