Name: 甜糯咸香网红糯米蛋
Ingredients: 11个咸鸭蛋; 250g圆糯米; 3-5个板栗肉; 15个左右迷你干香菇; 1根腊肠; 一小把毛豆粒; 1/4根切粒玉米粒; 1/3根切粒胡萝卜; 2个红葱头; 2瓣蒜; 少许花生油; 适量白砂糖; 少许蚝油; 适量厨邦酱油

甜糯咸香网红糯米蛋

2 人做过这道菜

Jessica的糖饼铺

去年在朋友圈里第一次看到大学舍友发的糯米蛋的图，当时觉得她好厉害呀～（感觉把蛋开小洞好神奇的样子…）隔着屏幕看起来就很好吃的样子，心里深深的种了草。。。。
后来加入“下厨房”，看到原来好多厨友发糯米蛋的食谱，也粗略看过一些食谱，但都没有动起手来（其实是因为一直不太喜欢吃咸蛋，基本没买过咸蛋，蛋黄酥也买的是现成的冷冻蛋黄）
最近难得清闲，凑巧明天是大学同学结婚，邀请我参加婚礼，想着难得回趟家，加之之前表妹跟我说起想吃我做的蛋黄酥，所以打算做些甜品带回去，于是就网购了一箱咸蛋，然后也顺便拔了糯米蛋这棵草～
好了，废话不多说了，估计广大厨友也不想看我在这里唠唠叨叨，还是直入主题，开始做糯米蛋吧👏
Ps 咸蛋选新鲜的洗干净再用哦～方子完全是按我自己做饭的喜好选材的，当然你有其他更喜欢的材料也可以用，只是味道上会有区别，我做的这个是超足料的，而且搭配的会比较均衡，果蔬杂粮都用上了，重点是只需简单的调味料，更加健康哦～
如果你也做起来了，记得来交作业哦，欢迎沟通交流，当然也欢迎各位厨友们来关注我哈，陆续会推出更多食谱的，敬请期待吧👏

用料

咸鸭蛋	11个
圆糯米	250g
板栗肉	3-5个
迷你干香菇	15个左右
腊肠	1根
毛豆粒	一小把
玉米粒	1/4根切粒
胡萝卜	1/3根切粒
红葱头	2个
蒜	2瓣
花生油	少许
白砂糖	适量
蚝油	少许
厨邦酱油	适量

甜糯咸香网红糯米蛋的做法

糯米、迷你干香菇分开洗净加水泡一夜，第二天滤干糯米的水，香菇捞起切片加入糯米中，加入少许香菇水（迷你香菇比普通香菇味道要好很多，洗净泡发的水加入糯米里可以增加饭香）毛豆粒（或者豌豆粒）可以买现成剥好的或者买毛豆自己剥，洗干净加入糯米，玉米（我喜欢买新鲜的玉米按用量切粒，新鲜的更加鲜甜）、胡萝卜、板栗肉洗干净分别切粒，尽量切小一点，腊肠用开水烫一下，撕去肠衣（个人习惯问题，毕竟市售的腊肠，晾制过程中监控不了环境是否卫生，撕去肠衣感觉会好很多）先对半切开，再切成条后切粒
洗净炒锅，热锅下少许花生油，加入红葱头和蒜小火爆香油锅，滤出红葱头和蒜，加入切粒的腊肠煸炒出香味，连油一起倒入糯米中，加入适量的盐、蚝油、酱油拌匀备用
洗干净的咸蛋用刀尖在顶部小心敲出一个小口，小口朝下轻磕鸭蛋，敲出裂痕后用手小心撕出一个圆孔，准备一个容器把蛋白轻摇倒出来，开口朝下，冲洗干净蛋壳。这时候有蒸蛋器的童鞋就可以发挥蒸蛋架的作用了，把蒸蛋架放在蒸笼上，鸭蛋就可以妥妥的立起来了！
咸蛋全部开好孔后，准备一个小勺子，把已经调好味的糯米舀进鸭蛋里面，尽量填满压实，这时如果喜欢包锡纸的童鞋就可以拿出锡纸，裁好尺寸把蛋一个个包起来了，所有的准备工作做好后就可以在已经加了水的蒸锅中盖好锅盖，大火45分钟蒸熟
看～美味的糯米蛋香喷喷的出炉啦，开动吧👏