肉松小蛋糕

打发蛋白到硬性发泡，硬性发泡指标，打蛋器拉出直立小尖角，可以直立插筷子，纹路较粗且不消失。如果没有信心，可以加一小勺泡打粉。但通常打发的蛋白还是比较稳定的。

混合除了肉松和小葱之外的其它材料。并搅拌到细腻。

分三次混入蛋白，每次三分之一。通常我会把第一个三分之一，充分和面粉混合物搅拌均匀。其它两次就用铲子从底部翻铲，几乎不搅拌，最后混合均匀。不要搅拌过度。

把混合液倒入平底烤盘，抹平，撒上葱花和肉松。

放入预热好的烤箱，165度，20分钟。各家烤箱有差异，肉眼观察为实。

取出后，稍微放凉，就可以切小块。

装在盒子里送朋友也是很不错哦