巴巴Barbara
凉拌蚕豆（胡豆）
8.0
综合评分
38
人做过这道菜
四川人称蚕豆为胡豆，这个张骞从西域带回中原时的名字，被沿用了千年。
可以说是春光里最基础百搭款的蔬菜，吃法繁多，巴巴却一直对凉拌的胡豆情有独钟。椿芽拌胡豆、折耳根拌胡豆，这些小菜是每年春天去农家乐时最大的念想，在家也是每周也要吃上好几次。
如果没有其他配菜，就简简单单的凉拌胡豆其实也就足够好吃啦。
可以说是春光里最基础百搭款的蔬菜，吃法繁多，巴巴却一直对凉拌的胡豆情有独钟。椿芽拌胡豆、折耳根拌胡豆，这些小菜是每年春天去农家乐时最大的念想，在家也是每周也要吃上好几次。
如果没有其他配菜，就简简单单的凉拌胡豆其实也就足够好吃啦。
用料
凉拌蚕豆（胡豆）的做法
-
将蚕豆放入加了盐的沸水中煮熟，捞出晾凉。
-
加入生抽、醋、盐、香油、辣油、蒜末、葱花拌匀即可。
