堂妈小厨
红烧肉焖蒜薹
8.6
综合评分
403
人做过这道菜
每次去香稻，堂妈必点一道红烧肉焖蒜薹，太下饭了，今天突然特别想吃，就买了材料在家试验了一次。决不夸张，堂妈做的比饭店的味道更盛一筹，心里顿时无比骄傲，堂妈熬夜出的菜谱，就等批你们的作业了！
用料
| 材料：五花肉、蒜薹、粉条、葱段、姜片、冰糖、盐适量、鸡精、李锦记红烧汁、生抽、料酒、食用油 |
红烧肉焖蒜薹的做法
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准备材料，五花肉洗净控水，蒜薹洗净切成小段，粉丝用温水泡软后捞出备用。
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先把五花肉切成方块儿，用凉水下锅
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准备一个碗，加入适量的料酒
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倒入一些李锦记红烧汁
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再倒入适量的生抽和老抽，老抽用来调色。
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这时肉已经差不多焯好了
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捞出用温水清洗然后控水
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炒锅上火倒入油，倒入冰糖炒糖色，煸炒到融化微黄色即可
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冰糖溶化
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立即加入葱姜片翻炒
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再加入肉块翻炒均匀
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倒入调味汁
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肉块翻炒均匀
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翻炒均匀后加入适量温水
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盖上锅盖用小火焖煮30分钟左右
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锅里加入蒜薹炖一会
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放少许盐
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再加入粉丝
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用旺火收汁
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加一些鸡精调味
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汤汁收至浓稠即可盛盘享用，来一碗米饭，绝配！
