清蒸《金昌鱼》

注:《清蒸类的菜肴必须都是新鲜或活杀的，活杀清蒸鱼肉会开裂，死鱼脂肪凝固蒸后不会开裂，外出吃饭可自己鉴别鱼的新鲜程度》首先把鱼洗净用菜刀往鱼身轻轻开一个十字架《往鱼身上划刀目的为第一:美观.第二:易蒸熟》后摆盘《这样的菜最好用上家里最搭配这条鱼的碟子》往鱼肚里放上刚说的葱头生姜片去腥～

开火往锅中加3碗水放上蒸架后把鱼放上蒸架盖上盖子蒸15分钟后出锅取出鱼肚里的葱头姜片丢弃，清锅往锅中放上饭碗的1/4的水.小火煮开.放入酱油《酱油要把控在小勺子的3-4勺左右最为合适》冰糖.待冰糖融化关火取出往鱼身上浇淋.再往鱼身上放上刚备好的葱丝萝卜丝《葱丝萝卜丝要用手卷打到一起》清锅去干锅中水倒入花生油《用正常炒菜的量》油温需要8成热关火取出往鱼身上的葱丝萝卜丝上浇淋即可完成～