罗马盾牌饼干

1、做普通饼干的步骤相同，首先黄油室温软化后加入盐和细砂糖用橡皮刮刀混合一下再用电动打蛋器加发至羽毛状，加入鸡蛋再打匀，继续加入牛奶打至均匀无水油分离就打好了。

2、筛入低粉和奶粉，拌匀至无干粉。

3、我用了个马卡龙的小圆裱花嘴，装入裱花袋，可以挤出自己喜欢的形状，我挤的是三角形。

4、用个带手柄的小奶锅把馅料部分除杏仁片外全部加到小奶锅里，放到炉上小火加热至全部融化再把杏仁片加进去拌匀，保证杏仁片都粘满了糖浆即可。

5、此时烤箱可以预热了，热风功能上下150度。用叉子和小刀辅助加到饼干中间，稍稍铺平一下，千万不可放多哦，因为等下加热太多的话会满出来的。

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放进去烤的时候千万别离开烤箱了，因为每时每刻都要观察着变化，焦糖变干的时候调至上火130度，下火120度继续烤到饼干与焦糖都上色就好了。