蔓越莓戚风蛋糕

准备所有食材。

所有食材称量，把蔓越莓切碎，蛋黄和蛋白分开。

牛奶加玉米油充分拌匀，逐个加入蛋黄，拌匀。

筛入低粉，拌匀。这样蛋黄糊做好了，放一边备用。

无水无油盆里放入蛋清，加4、5滴柠檬汁。这个时候可以预热烤箱上下火170度。

低速打发到这个状态，一次性加入白糖。继续低速打发，我觉得一直低速好控制。

蛋白打到湿性偏干程度就可以了。

分三次，将蛋白霜跟蛋黄糊混合。

加入蔓越莓干，翻拌均匀。

入模具，轻震模具，震出大气泡，放烤箱中下层，上下火150°，50分钟（各家烤箱脾气不同，我给的是参考值），取出立刻倒扣晾网上（上面有点裂，请忽略~`oˊ~）

彻底晾凉以后手工脱模，我一般是晚上做第二天早上脱模

切开看一下，可以好好享用了。