蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】
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人做过这道菜
奇蜜橙
又來用壓力煲，對啊！基斯汀差不多每天都用它。方便嘛。用它蒸水蛋，滑一滑啊。因為這個壓力煲是電子化，控制溫度和計時準確。每次做出來的蒸水蛋都一樣的效果。雞蛋不用稱重量，只需用量杯。雞蛋和水的比例是 1:2. 記得要用保鮮膜蓋著蒸，蛋面就會平如鏡面，幼滑得令人吃上癮喔。
食谱来自 Christine's Recipes (http://www.christinesrecipes.com/2017/03/steamed-silky-eggs-instant-pot.html#more)
預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10分鐘 + 另自然放壓 10分鐘
分量: 2 至 3人
食谱来自 Christine's Recipes (http://www.christinesrecipes.com/2017/03/steamed-silky-eggs-instant-pot.html#more)
預備時間: 5 分鐘
烹調時間: 10分鐘 + 另自然放壓 10分鐘
分量: 2 至 3人
用料
| 雞蛋（100毫升/室溫） | 2隻 |
| 水 | 200毫升 |
| 水（蒸蛋用） | 1 杯 |
| 芫荽（裝飾用） | 少許 |
蒸水蛋 【壓力煲 Instant Pot】的做法
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雞蛋和 200毫升水拌勻。過篩去泡，或用匙羹掏走表面的氣泡。把蛋汁倒進一個 15cm / 6吋的瓷碗中。
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預備壓力煲 Instant Pot: 放一個鐵架，倒進 1杯水入鍋中。鐵架上放上盛雞蛋的瓷碗。蓋上保鮮膜。
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加蓋密封 “Sealing”. 按 “Steam” 低壓煮 10分鐘。
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自然放壓 10分鐘。
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按 ”Cancel”取消制。
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轉至 “Venting”，活塞下降，打開蓋。小心拿出蒸蛋。
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用芫荽裝飾，淋下生抽。趁熱享用。
小贴士
1. 基斯汀用的雞蛋頗大隻，兩隻剛好 100毫升。用量杯，不用稱重量。雞蛋和水的容量比例是 1:2
2. 打發雞蛋時，不用太大力，以免產生太多氣泡。
3. 用瓷碗蒸雞蛋比較保溫。不容易冷卻呢。
4. 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
5. 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。
2. 打發雞蛋時，不用太大力，以免產生太多氣泡。
3. 用瓷碗蒸雞蛋比較保溫。不容易冷卻呢。
4. 我的 Instant Pot 是在 Amazon (UK) 買，因為電壓適合澳洲用 (220 volts)。這兒啊。
5. 如果是美國或其他用電壓 110 volts 的地方，就要到 Amazon (US) 吧。
