戚风蛋糕
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人做过这道菜
懒猪008
为了少洗工具，节约用电的原则，我家的烤箱我每次都是烤2个的，这个就是一个6寸和8寸的量
用料
戚风蛋糕的做法
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分离蛋白和蛋黄
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蛋黄中放入白砂糖手动打蛋器打散
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放入牛奶和油，再打均匀，用你手动打蛋器或是搅拌棒都可以
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筛入面粉，上下搅拌均匀，蛋黄部分就好了
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偷懒一次性放了白砂糖用电动打蛋器高速打发，提起不会变形就好，我做好后中间塌了可能还是不够打发
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蛋黄中放三分之一的蛋白，上下翻动均匀，再把整个蛋黄倒入三分之二的蛋白中，也是上下翻动均匀
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倒入模具中，轻轻震动几下，尽量把汽泡震出来
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上下火140度，预热5分钟，烤45分钟左右
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好了马上倒扣在凉架上，完全凉了后脱膜即可
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味道不错
