一次发酵的100%全麦吐司

首先称量将鸡蛋、椰浆、牛奶、蜂蜜混合，搅打均匀，液体重量不超过175g。这里可以根据个人情况调整，也可以加淡奶油等。我是因为昨天做了咖喱饭剩了椰浆，所以顺手就用了。

温水融化酵母，搅拌均匀，将酵母倒入全麦粉中，用刮刀适当搅拌

将搅拌均匀的液体倒入面粉中，用刮刀将其按压成一个面团，之后再用手揉一下，让面团有一些延展性。

隔温水融化黄油，将融化的黄油倒入面盆中，用手将黄油按压进面中。重头戏要来了！接着按照手套膜的方法，开始和面啦！将面揉成一个长条，然后对折，不断在案板上敲打，继续对折，敲打，时间大概要十分钟！基本就可以出膜了，不过要看全麦面的个性，有些可能要多揉一会儿，一边揉一边观察，最后面团会呈现松软的状态

把出膜的面团分成三份，擀成长条状在卷起来，放进吐司盒，注意三条要有一些空隙，这样可以在顶上用保鲜膜封住，以防面团变干，直接放进烤箱发酵。

烤箱40度，90分钟，面团基本就可以填满整个吐司盒，这时候盖上盖子，重新放回烤箱。

我家是小烤箱，上下火，180度50分钟，面包就OK啦！