麻辣豆腐包子

发面

豆腐切成粒，要温柔点呦

葱姜切末，葱量要稍微大点

热锅凉油（别太少），麻油香油也倒进去。爆葱姜和郫县豆瓣酱

放点盐（不要太多，因为豆瓣酱和酱油是咸的）和一勺糖及味极鲜拌匀

调好的料倒进豆腐粒里，（有鸡蛋碎和焯水的蔬菜碎也可以放点）用硅胶铲拌匀，可以尝一尝咸淡

锅里倒水，篦子刷点油，包好的包子直接放上去，超小火
（这样包子有足够时间二次发酵）
十几分钟后开大火烧开，水开后转中火13分钟就可以了，焖三分钟再开锅盖

我是菠菜汁发面，看看这汤汁渗进包子皮里，超级香的😄