黑糖燕麦馒头
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人做过这道菜
晓色
美女从大理发来慰问品，其中有一罐茉莉花黑糖。细细切了来蒸两笼馒头，连空气都是甜的。
用料
黑糖燕麦馒头的做法
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茉莉花黑糖和桂花黑糖。
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70克黑糖细细切了用140克热水融化成黑糖液，晾凉备用。
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A材料与晾凉的黑糖液混合，慢慢揉成“三光”面团。
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揉好的面团放温暖处发酵至2-2.5倍大。
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面团发酵时取50克燕麦与200克水煮熟沥干，取120克晾凉备用。
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发酵好的面团与材料B揉成均匀面团。
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按自己喜好，分切成大小一致的面团，放进蒸笼开始二发，即蒸锅里放水略加热，放蒸笼，上盖，发酵约30分钟。
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直接大火蒸15分钟。其中，至12分钟时锅盖略揭开一条小缝，继续蒸3分钟关火，静置10分钟后才出锅。
小贴士
1、据说添加泡打粉可制作开花馒头，尚待尝试。但添加了燕麦仁，普通造型或者刀切的馒头，口感都已非常好；
2、可以红糖代替黑糖，味道也很好；
3、各种面粉吸水性不同，可留10-15克的水量视面团情况慢慢添加。
以上。
2、可以红糖代替黑糖，味道也很好；
3、各种面粉吸水性不同，可留10-15克的水量视面团情况慢慢添加。
以上。
