家常红烧鲈鱼
1
人做过这道菜
森朴小仙
鲈鱼营养丰富就不多说了，肉质细嫩，少刺，少鱼腥味，也很适合小朋友吃。
通常清蒸浇点蒸鱼豉油就很美味了。昨天买的现杀的河鲈鱼，清蒸了半条，剩半条今天来红烧吃。
通常清蒸浇点蒸鱼豉油就很美味了。昨天买的现杀的河鲈鱼，清蒸了半条，剩半条今天来红烧吃。
用料
家常红烧鲈鱼的做法
-
鲈鱼洗净，2克盐，少许黑胡椒粉淹起来，用保鲜膜盖上放在冰箱冷藏一个小时左右，我是前一天淹的，时间长一点更入味，但是要保证新鲜也不要太长时间。
-
西芹洗净切段备用。
-
平底锅少许油煎鱼块
-
两面都煎变色焦黄放入西芹，加入15克左右的酱油，我选用的是一品鲜，颜色不那么深，微上色就可，加入20克左右的水，翻一下，让酱汁包裹鱼块即可
-
这就出锅了，荤素搭配，口味清淡，西芹很爽口。
小贴士
西芹可以用很多蔬菜替代，比如洋葱或大葱，或青椒，都可以，做法简单，也可以根据自己的口味变换。
关键就是腌鱼块，要用保鲜膜封上冷藏，不然鱼块太干就没有嫩的口感了。
关键就是腌鱼块，要用保鲜膜封上冷藏，不然鱼块太干就没有嫩的口感了。
