面包机做面包

Name: 面包机做面包
Ingredients: 1个（留一小口量蛋清液最后烘烤时用）鸡蛋; 120ml温水; 4g（少点也可以）盐; 40克（约4大勺。可酌情增减）糖; 15g（7/4大勺）奶粉; 35克黄油; 3克（约一小勺。温度低时可用4g）耐高糖酵母; 250克（两杯）高筋面粉

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美美美007

用料

鸡蛋	1个（留一小口量蛋清液最后烘烤时用）
温水	120ml
盐	4g（少点也可以）
糖	40克（约4大勺。可酌情增减）
奶粉	15g（7/4大勺）
黄油	35克
耐高糖酵母	3克（约一小勺。温度低时可用4g）
高筋面粉	250克（两杯）

面包机做面包的做法

安搅拌棒
温水120ml（不要太热，不然鸡蛋会烫熟）
糖40g（每大勺约10g）
奶粉约15g
高筋面粉250g（两杯）
耐高糖酵母3g（一小勺）
黄油35g
1除黄油外的材料先液体后固体放入
2盐和糖放对角
3面粉挖小坑放入酵母
选择和面功能，时间20min
固体黄油切块加入
再次选择和面功能，至出手膜（约40min）
卸下搅拌棒
选择发酵功能，发酵至原来的2倍大（约40min）
取出排气15min（我这个没排好）
将面分成三份，加入碎蔓越莓
卷成卷儿后放入面包机
再次选择发酵功能，至八九分满（约80min）
选择烘烤功能，时间40min，烧色浅（烤10min后刷之前留的那小口蛋清液）
完成后闷10min
放凉后食用

小贴士

750g标准面包（约4小时）
*糖、盐、奶粉、黄油均可按个人喜好酌情增减（盐不宜过多，否则影响酵母活性）
*使用高筋面粉(不是饺子粉和蛋糕粉)
*应用动物牛油或没香味的植物油，切记不可用对身体有害的氢化人造牛油
*温牛奶可取代温水，可省去奶粉
*使用耐高糖酵母，酵母切勿与液体及油脂接触（室温18度以下或冬季，可增加1g酵母）
*因面包机功率不同，时间不一定相同，固依据当时状态调整时间
*排气后可不分成三份，也可不加馅料直接进行二次发酵