千叶纹蛋糕卷

2 人做过这道菜
后蛋法

用料  

蛋黄糊
蛋黄 4个
植物油 40克
牛奶/酸奶 40克
低筋面粉 40克
香草精 几滴
蛋白糊
蛋白 4个
40克
柠檬汁 几滴
千叶纹
巧克力粉 2克
温水 适量
奶油馅
淡奶油 80克
糖粉 8克
奶粉 8克
可可粉(可选) 8克
香草精 几滴
朗姆酒 几滴

千叶纹蛋糕卷的做法  

  1. 预热好的烤箱,上下火170度,中下层,20分钟,上色盖锡纸

  2. 从烤盘移到烤网上,四面的油纸揭开晾凉。大概5-10分钟。

  3. 等表面降到差不多手温的时候,倒扣到另外一张油纸上,并把上面的油纸揭掉。然后用底下那张油纸将蛋糕卷起来待上5-10分钟定型。

  4. 等蛋糕差不多凉了之后,将其摊开抹沙拉酱和肉松并卷起。放冰箱冷藏。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-03-19 16:30:29
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千叶纹蛋糕卷的答疑

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