好吃到哭的肉松麻薯豆沙蛋黄酥

油皮材料用厨师机揉出欧包的那种厚点的膜

油酥材料手揉就好

肉松馅我用了两种肉松，一种是味斯美的白色松松，全是肉丝，有点干，另一种是味斯美的蟹味肉酥，做肉松小贝那个，沙拉酱用的浪辰的蛋黄酱。肉丝和肉酥4：6

咸蛋黄喷白酒 稍微蒸一小下下 ，光表面熟了出小油珠那种感觉就好了（不要烤出油，不然成品蛋黄会很干）

豆沙28g一个。油皮包油酥你懂，一定一定一定要保鲜膜盖严实了，盖上湿毛巾，不然干了很难擀

从这里开始没照片了…去之前跟朋友录的视频里截的图。这个是馅的结构，蛋黄下面肉松馅10g，再下面麻薯，然后用豆沙整个包起来。建议带那种橡胶手套，这步会好操作些。

然后擀皮就是擀开不要超过食指和拇指伸开那么长（这叫一扎？）卷起来，再竖着擀开再卷起来。放那醒一下（基本上做的多的话，擀一圈下来就醒好了）。天热要开空调做，太热的话会提前起酥（是这样？我记得好像是），炒鸡难擀。这一条写这么敷衍是我觉得你们都懂…

蛋液

撒芝麻入炉

懒得打字惹！！简单粗暴，放图。风炉模式160十分钟 转160三十分钟 时间到后焖10分钟。

烤好惹

包装长这样，蛋黄酥太大了，那种天地盖的放不进去。在三百里红家买的那种大白盒，外面包上封条纸，贴上自己喜欢的小贴画就好了

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