迷迭香烤羊蝴蝶排

羊排提前拿出冰箱自然化冻，泡水一小时去除血水，用厨房纸巾拭干水分。

新鲜迷迭香切碎，大蒜切碎，和海盐，黑胡椒拌在一起。

戴一次性手套，把准备好的腌料抹在羊排上，一边抹一边按摩，最后再抹上一些橄榄油。至少腌制半小时，也可以提前一天腌好放冰箱，烤之前提前拿出来回温。

烤箱预热180度。平底锅烧热倒点橄榄油，把羊排放进去煎一下，翻面再煎一下，可以快速锁住肉汁。

羊排放烤架上，下面放烤盘，因为烤制过程中会有油滴下来。放进提前预热好的烤箱中，180度烤20分钟。

出炉时可以拿筷子戳一下，能顺利的戳过就说明好了，摆盘，拍照，开吃。