芒果慕斯蛋糕

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这款蛋糕糖和淡奶油用量有限,果味十足,不甜不腻,好吃得停不下来。慕斯糊做法参考爱厨的草莓慕斯糊做法。

用料  

7吋戚风蛋糕 1个
大芒果 3个
80克
淡奶油 1杯
牛奶 半杯
吉利丁粉 1包(15克)
装饰草莓 8个

芒果慕斯蛋糕的做法  

  1. 7吋戚风蛋糕拦腰片成两片

  2. 芒果去皮去核,一个切成薄片,一个切成小丁,边角料连同另一个芒果用料理机打成泥,备用

  3. 吉利丁粉泡入牛奶中,加糖,加热至吉利丁粉和糖融化,加入芒果泥

  4. 打发淡奶油至出现纹路,混入3,拌匀,慕斯糊做好了

  5. 取8吋脱底烤盘一个,先放一片蛋糕,蛋糕上平铺一层芒果丁,倒入慕斯糊,慕斯糊刚好盖过芒果丁,抹平。
    再铺一片蛋糕,倒入剩余慕斯糊,震几下

  6. 草莓去蒂切成两半,切口朝上码在外圈,取芒果片4-5片,卷成一朵🌸,码在中间。
    放入冰箱冷藏至少3小时

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤6
  7. 三小时后取出蛋糕,用吹风机吹或用热毛巾捂片刻,脱模

    芒果慕斯蛋糕的做法 步骤7

小贴士

打发淡奶油打到出现纹路即可,打过了,1, 影响口感 2, 倒入慕斯糊不易震平

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2017-03-20 09:13:55
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芒果慕斯蛋糕的答疑

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