白菜馅饼

面粉加80度左右热水和好，不要一直揉，把面和成团即可。面和的软一些，盖上保鲜膜，醒半小时以上。

白菜切丝，白菜梗切粒。韭菜切粒。加盐拌均，放在一旁，等出水了挤出多余水分。

提前泡发好的香菇切碎，腐竹切碎，粉丝切断。装在盆里。把白菜韭菜也倒进来。加入适量虾米。

整颗蒜头剁成蒜末，葱切末。锅里放点油，爆香几粒花椒，把花椒捞出丢掉。倒入蒜头炸成淡黄色，加入葱末炸香。

把炸好的油倒入菜盆里，加入盐，生抽，十三香拌均。馅料就做好了

案板上撒适量面粉，把面团分成鸡蛋大小的剂子。把剂子按扁，用擀面杖擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。

取适量馅料放在面皮中央，捏褶收口成包子形，再轻按成饼状。

锅里放油，褶皱朝下小火把馅饼煎熟。