莲藕骨头汤

棒骨放在凉水锅里飞水，放老姜和少许黄酒去腥，水来后即可捞出骨头。

老姜去皮（也可以不去皮，我体质热所以不吃姜皮），陈皮是我老公吃剩的桔子皮随手扔在暖气片上晾干的，用水洗净，用刀刮掉背面的白色桔络。

莲藕去皮切2厘米厚的大块。泡在冷水中，以免莲藕氧化发黑。

砂锅放凉水（我用的是小口大肚子的陶锅，煲汤可以锁住味道，在菜场买的才花了45块钱，用了快5年了）。把除了藕以外所有食材放锅里，大火烧开，10分钟后改文火慢炖1个小时。

一个小时候以后开大火，放莲藕，等开锅后再调文火，慢炖30分钟到1小时，莲藕用筷子轻易扎穿就可以了。放一点鸡精和盐调味就可以出锅了。